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Torta de palmito

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola ralada

1 vidro grande de palmito em rodelas

1 tomate picado

1 pitada de molho de pimenta

orégano e sal

Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes.Depois de refogado, junte à parte:

1/2 xícara de leite,

1/2 xícara de queijo ralado,

2 gemas e

2 colheres (sopa) de maizena.

Misture ao recheio e deixe engrossar.

Reserve e deixe esfriar.

Massa:

150g de manteiga

1 ovo inteiro batido

sal

3 xícaras de farinha de trigo

A massa estará no ponto quando desgrudar da mão. Espalhe-a com as mãos em fôrma de torta untada, fure com garfo e leve ao forno por 8 minutos. Retire do forno e despeje o recheio.

Cobertura:

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de queijo ralado

200 ml de creme de leite
Despeje (espalhando) sobre o recheio e leve ao forno para dourar (uns 20 minutos).